Elle a plus de 80 ans, une énergie débordante et une silhouette de jeune femme. Son secret ? Mercotte, la célèbre jurée du « Meilleur Pâtissier », a tout simplement supprimé un repas que beaucoup considèrent indispensable. Une habitude étonnante… mais qui semble lui réussir à merveille.
Un mode de vie simple, mais rigoureux
Mercotte, de son vrai nom Jacqueline Mercorelli, vit toujours en Savoie, dans une vaste maison à la campagne. Elle y mène une vie paisible et structurée. Chaque jour, elle se lève à 4 heures du matin, bien avant le lever du soleil. Son rituel matinal commence par un joli petit déjeuner : fruits frais et céréales. Ensuite, elle sort marcher, profitant du calme de la nature alpestre.
Ce rythme, elle le suit avec assiduité. Et à l’inverse de ce que font la plupart des gens, elle a pris une décision radicale il y a plus de 20 ans :
Elle ne dîne plus du tout… depuis deux décennies
« Je ne dîne plus depuis au moins vingt ans ! Le soir, je n’ai pas faim et, comme je n’ai plus de monde à la maison, je suis libre », confie-t-elle. Une liberté qu’elle transforme en moment pour elle : coucher à 20 heures, une série Netflix pour s’endormir… et surtout, une alimentation légère et contrôlée.
Ce mode de vie correspond à une forme de jeûne intermittent, une pratique de plus en plus étudiée pour ses effets potentiels sur la santé : amélioration du sommeil, meilleure digestion, réduction des risques de certaines maladies chroniques. Mais pour Mercotte, ce n’est pas une mode. C’est devenu naturellement sa façon de vivre.
Une alimentation équilibrée et gourmande à la fois
Cela dit, Mercotte n’est pas dans la privation pour autant. Bien au contraire ! C’est une véritable épicurienne qui adore les bons produits. Elle ne cache pas sa passion pour certaines recettes classiques de la pâtisserie française :
- Saint-Honoré : « Il concentre tous les fondamentaux de la pâtisserie », affirme-t-elle
- Paris-Brest : une valeur sûre à ses yeux
- Baba au rhum revisité par Cyril Lignac, qui l’a bluffée malgré sa réticence initiale
- Cookie praliné-pistache de Cédric Grolet, qui l’a surpris et conquis
Du sucré donc, mais aussi du salé. Mercotte apprécie particulièrement les aliments simples et naturels : les haricots verts, les tomates de toutes les couleurs, les poissons. Des choix alimentaires sains qui complètent son hygiène de vie sans excès ni rigidité.
Un secret de vitalité à la portée de tous ?
À une époque où l’on cherche des régimes miracles, l’exemple de Mercotte fait réfléchir. Elle ne suit aucun programme sophistiqué. Son secret tient en quelques principes clairs :
- Se lever tôt pour profiter activement de sa journée
- Manger léger et seulement quand la faim est là
- Privilégier les produits frais et peu transformés
- Se coucher tôt pour bien récupérer
Cela peut sembler simple, mais combinées ensemble, ces habitudes ont un effet puissant. Et elles expliquent sans doute pourquoi Mercotte rayonne autant à un âge où beaucoup peinent à maintenir leur énergie.
Ce qu’on peut retenir de son mode de vie
Il n’est pas nécessaire de suivre exactement le quotidien de Mercotte pour tirer des leçons de son expérience. Voici quelques pistes inspirantes :
- Écoutez votre corps : ne mangez pas par automatisme, mais par besoin réel
- Éloignez-vous des excès, autant dans l’assiette que dans le rythme de vie
- Ajoutez de la régularité dans vos journées, sans vous contraindre inutilement
- Gardez du plaisir dans l’alimentation : aimer ce qu’on mange reste essentiel
Finalement, le « secret » de Mercotte est aussi une invitation à ralentir, à apprécier les choses simples… et à s’accorder le droit d’écouter ses propres besoins. Elle prouve que la vitalité ne tient pas à une recette miracle, mais à l’art de bien vivre, un jour après l’autre.
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